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根據世界衛生組織（WHO）癌症報告顯示，全球每年有超過100萬人罹患胃癌，男性約為女性2倍。而衛福部所公布的106年癌症登記報告，罹患胃癌患者的死亡率排名十大癌症的第7名。由於胃癌早期症狀並不明顯，所以除非是定期進行胃鏡檢查，否則很難早期發現，往往發現時都已是中晚期，難以治癒。
大部份的胃癌都是患者自找的
而從臨床病例分析，容易罹患胃癌者，除了因為是具有家族腫瘤病史的人（罹患率是一般人的23倍）之外，所有可能誘發胃癌的原因，都跟個人的生活與飲食習慣有關，因此，胃癌的發生，幾乎可以說是病患自找的。
容易引發胃癌的原因有以下5種：
一、飲食不規律，營養失衡：
經常性的暴飲暴食，又突然自行節食停餐，造成忽飽忽飢的狀況，會讓胃部在該休息的時候無法休息，該消化的時候卻找不到東西消化，久而久之就會形成胃部消化不良或胃潰瘍，提升胃癌的風險。
此外，飲食結構多肉少蔬果的結果，也會使得進入胃部的大都是高脂食物，難以消化，增加胃部的負擔，自然容易造成消化不良，還有胃食道逆流等症狀，容易誘發胃癌。
二、長期熬夜，睡前吃宵夜：
胃黏膜上皮細胞的壽命很短，平均每2到3天就會更新一次，而這個過程一般是在夜間睡眠時間進行，如果是經常熬夜，讓胃部得不到足夠的休息，胃黏膜的修復能力就會變弱。
此外，還有些人習慣在睡前吃宵夜，這也會讓本來應該休息的胃部被迫刺激分泌大量的胃酸來消化食物，也就容易導致胃黏膜受損甚至潰爛，引發胃癌。
三、長期抽菸喝酒：
酒精中的乙醇會對胃黏膜造成強烈的刺激，長期習慣性的酗酒會使胃黏膜一直保持在充血的狀態，進而使胃功能受損，導致慢性胃炎或消化不良，間接促使胃癌的發生。
至於長期抽菸者，胃部會受到菸草中的尼古丁與焦油和其他化學物質的刺激，同樣會增加胃炎或胃潰瘍的發生率，間接引發胃癌。
四、長期服用刺激胃部藥物：
臨床實驗證明，某些藥物會直接或接造成胃部受傷，引發胃部發炎或潰瘍，例如常用來鎮痛、消炎與解熱的阿斯匹靈（Aspirin）與布洛芬（Ibuprofen），如果長期使用會對胃部造成刺激損害，並容易引起胃部病變。
五、壓力過大、情緒緊張：
胃部是人體中最能表達情緒的器官之一，長期處於緊張與壓抑的情緒中，不僅會引起神經系統的紊亂，更會刺激胃酸的分泌，導致胃酸過多，傷害胃黏膜，再引發慢性胃炎，潛藏胃癌發生因子。
想要與避開胃癌，務必做好3件事
如果要讓胃癌成為身體的拒絕往來戶，我們應該要謹記並做好以下的3件事。
1、保持良好的飲食與生活習慣：
保持低鹽低油的飲食，少吃醃漬、煙燻類食物，多吃新鮮的水果蔬菜，做到遠離菸，保持良好的睡眠品質，此外，也要養成固定的運動習慣，有效控制體重。
2、控制或消滅幽門螺旋菌：
多項醫學研究證實，生長在胃部底端的幽門螺旋桿菌與胃癌有著密切的關係，有像是萎縮性胃癌、非典型增生癌前病變，還有胃癌家族史，都應進行幽門螺旋桿菌檢查，如果呈現陽性反應，需要進行完整療程的藥物根除治療。
有胃炎復發或是十二指腸潰瘍，或是其他原因需要長期服用制酸劑治療的人，也要檢查幽門螺旋桿菌。
3、定期體檢照胃鏡，治療胃部疾病：
透過定期體檢了解胃部的健康狀況，而照胃鏡則是最好檢查的方式，40歲以上如果從未做過胃鏡檢查的人，強烈建議進行檢查，如果檢查沒有問題，則可以每3到5年再做一次胃鏡檢查。
而對於前面所提到有萎縮性胃炎、胃息肉等癌前疾病，或是出現胃黏膜腸上皮化生、非典型增生癌前病變的患者，一定要做定期複檢。
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文/陳亦云 圖/許嘉真