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化療時因為免疫力下降，最怕出現感染，一感染、整個療程就會被迫暫停，給了腫瘤喘息的空間。所以在化療進行的時候，一定要讓自己的免疫力維持住，這時除了補充營養品，最好的辦法就是選擇正確的食物來吃。
化療時吃營養品可以提高免疫力嗎？
化療時的營養品百百種，最常聽到的不外乎麩醯胺酸、魚油、維生素等，但其實這些配方是增加營養，並不能「抗癌」；只是身體吃飽喝足之後，自然就可以提高免疫力，所以會覺得好像有效，其實不然。
台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅就說，很多人會把麩醯胺酸當癌症保養品，好像得癌症的人一定要吃，但麩醯胺酸其實是針對化療後、口腔黏膜破損、腹瀉的人，或是進行胃腸道手術後，要修復粘膜的人才有效，如果把它當成營養補充，可能會對效果很失望。
而其他的營養素並不是每個人都需要，蘇秀悅也建議，還是讓自己的身體來「消化」食物，獲得的營養更完整，除非身體已經非常虛弱、營養不足，或是完全無法進食的人，才需要補充這類的營養品。
提高免疫力可以靠這6種菜單
提高免疫力最重要的一點，就是要增加白血球的數量。所以一定要吃足夠的、大量的蛋白質，提供骨髓製造白血球的材料；而同時，配合其他的食物一起吃，也能刺激骨髓製造免疫球蛋白，提升身體的免疫力。
奇美醫院中醫部、血液腫瘤科就提供了幾種食物，適合在化療後吃，除了補充高熱量營養之外，直接「補免疫力」，也能讓整體的療程更有效。
一、炒香菇／黑木耳
香菇、黑木耳或是金針菇這類菌類食物中，都含有豐富的多醣體，像是香菇有香菇多醣、雙鏈核醣核酸，可釋放干擾素，抑制癌細胞生長，黑木耳則可以防止巨噬細胞被腫瘤細胞殺死。
所以在食物中加幾朵香菇或黑木耳，不管是清炒、煮湯，或是涼拌，都是很好的食物選擇。比如香菇雞湯、涼拌木耳等，甚至是香菇飯，可以將香菇、木耳汆燙過後加入主菜中配合一起吃，汆燙剩下的湯也可以拿來煮飯、煮湯，就能吸收到最多的營養。
二、銀耳蓮子湯
銀耳就是白木耳，跟黑木耳一樣含有豐富的多醣體，可以增加身體的免疫作用，而蓮子可以安神、增加食慾，同時可以止瀉；對於化療術後，體力變差、一直拉肚子的患者來說，可以幫助睡眠、恢復食慾，補充足夠的熱量。
三、四神湯（薏仁、蓮子、芡實、茯苓）
薏仁在中醫裡面，屬於可以「清熱解火」的食材，可以幫助剛做完化療、還在發炎的身體，慢慢從發炎的狀態恢復到正常；茯苓也屬於真菌類，裡面同樣含有多醣體，可以幫助患者增加免疫力、恢復體力。
四、枸杞紅棗茶
枸杞、紅棗則是屬於比較溫熱的藥材，可以平衡身體的免疫力，使得免疫細胞不會過度敏感，反而反過來攻擊自己的身體；也可以平衡前面清熱解火、去除化療後發炎的藥材，讓身體在解除發炎之後，可以恢復到正常作息。
五、黃耆、黨參湯
黃耆、黨參也跟枸杞、紅棗的效用比較像，也是比較溫和的藥材，可以跟枸杞紅棗交替著吃，或是交換食材來配合。
參考資料
奇美醫院：接受化學治療病人之自我照護《手冊》
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文／盧映慈 圖／何宜庭