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癌症蟬聯36年的國人十大死因榜首，而十大癌症中，排行第二名的癌症就是「肝癌」，每年有1萬多人新診斷肝癌，7、8千人死亡，5年存活率只有27％左右，等於只有大約1/3不到的人會活下來。
肝病醫療策進會會長高嘉宏說，因肝癌死亡的患者中，有50%是B肝感染引起，40％是C肝感染引起，2者加起來就佔了9成肝癌的危險因子，所以在1986年台灣新生兒全面施打B型肝炎疫苗之後，肝癌的數量有逐年下降。
但隨著B肝、C肝的人數減少，另外一個肝癌的危險因子「脂肪肝」的問題，就慢慢浮現了。
有脂肪肝、糖尿病、三酸甘油脂過高，肝癌風險可能增加2倍
因為西方國家肝癌人數少，所以一直認為脂肪肝會先造成肝硬化再導致肝癌，但國家衛生研究院的研究發現，帶有脂肪肝、有糖尿病史、三酸甘油脂過高（> 160 mg / dL）的人，肝癌的風險就會增加。
國家衛生研究院人體生物資料庫的「台灣肝癌網」，在2005～2011年共蒐集到了411例「檢測不到肝炎病毒」的肝癌患者的資料，研究團隊挑選同時期且同年紀、同性別，但是有B肝或C肝的肝癌病患各420例來做比較，結果發現，檢測不到肝炎病毒的人，脂肪肝、糖尿病史、三酸甘油脂過高的比例，明顯高於有B肝或C肝的人，幾乎將近2倍。
如果進一步分析，在沒有酒癮也沒有肝硬化的人身上，如果上述3個風險因子中的有2個以上的風險，男性有7成以上肝癌患者都是「無慢性病毒肝炎」；女性更有9成都屬於「無慢性病毒肝炎」。
國衛院表示，重要結論是「即使沒有病毒性肝炎、沒有喝酒、也沒有肝硬化，可是有代謝性疾病或是脂肪肝，也可能得肝癌，而且女性也不例外」。
國衛院也強調，在日本，2000年以前「無慢性病毒肝炎感染」的肝癌病患也只有10%左右，但是2010年已經增加到24%，成長了2倍，可以預期未來肝癌患者很可能都是有代謝性疾病的人。
吃炸物、喝飲料、果汁，即使瘦瘦的也可能已經有脂肪肝！
雖然脂肪肝的名稱中有「脂肪」2個字，但其實脂肪肝不是油或脂肪吃太多才會有，三酸甘油脂更容易囤積在內臟，尤其是負責身體代謝的肝臟位置，形成脂肪肝；而身體儲存的皮下脂肪是附著在肌肉上的，如果沒有肌肉，脂肪就會轉堆積在內臟，造成脂肪肝。
- 愛喝酒
- 愛吃甜食或喝含糖飲料
- 愛喝果汁
- 炸物
- 全身肌肉量太少
- 過度減肥
外科名醫江坤俊也在節目上《醫師好辣》分享一個案例，一名40多歲的男子每天喝好幾杯果汁，雖然看起來瘦瘦的、也沒有B肝或是C肝，但肝臟已經長出了3cm的腫瘤，原因就是果汁裡面沒有水果的纖維素，只剩下大量果糖，久而久之會形成脂肪肝，就導致肝癌。
不過「好膽固醇」也就是所謂的「高密度脂蛋白」，可以幫助身體運送脂肪到需要的器官、組織，避免讓脂肪在肝臟內堆積。
而要讓身體製造好膽固醇，就需要補充大量的不飽和脂肪酸，例如Omega-3，還有纖維質，所以多吃深海魚類、橄欖油、芝麻油，以及足夠的蔬菜水果，就可以減少脂肪堆積在內臟的機率。
文／盧映慈 圖／何宜庭
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