目前在醫學上所知會造成大腸癌的，主要是油炸、燒烤等食物，還有飲食西化的關係，像是紅肉經過高溫油炸或是燒烤後，就容易產生致癌物質。有些外食族常吃的食物，吃太多會讓身體造成很多負擔，也會危害到消化系統、像是腸胃道！

預防大腸癌應該這樣吃！

盡量避免這兩類食物

• 加工重組的食物：缺乏自然的養分，雖然可以充飢，但長久下來，身體的營養會變得不均衡，包括組合肉等：而過多的紅肉攝取，會代謝出許多硫化物，都會破壞大腸中的生態，造成壞菌繁殖較快、益生菌不足；而非天然成分的奶茶、人造奶油，會累積許多壞油脂在血管內，造成病變，同時破壞腸道修復，導致黏膜被破壞，長期發炎的腸道就有癌化、長瘜肉的可能。
• 太過冰冷的食物：冰冷的食物易影響血液循環、造成風險、病變，影響消化，不利於油脂的吸收，雖然身體會自行調節體溫，但太常吃冰冷的食物還是會影響消化的能力。建議不要太常吃。

• 人造食品、組合肉
• 奶精、人造味精
• 過期不新鮮食物
• 辣、過度刺激食物
• 醃漬物
• 冰冷的食物
• 不好油脂

彩虹飲食法

鼓勵大家餐盤中要像彩虹一樣要有紅、橙、黃、綠、白、紫、黑、藍，不同顏色的蔬果代表有不同的植化素、維生素、礦物質及纖維等，不僅能預防大腸癌，還有保護心血管、提升免疫力等功效：

• 紅：番茄、紅辣椒、紅椒、西瓜、草莓、蔓越莓、紅石榴
• 橙/黃：南瓜、胡蘿蔔、黃甜椒、橘子、木瓜、哈密瓜、葡萄柚
• 綠：青花菜、高麗菜、茼蒿、菠菜、西洋芹、四季豆、九層塔、地瓜葉、蘆筍
• 白：洋蔥、黃豆芽、白蘿蔔、大蒜、白花椰菜、水梨
• 紫/黑/藍：茄子、紫葡萄、黑木耳、香菇、黑棗、藍莓

適量補充蔬果當中的纖維能促進大腸蠕動，幫助排便順暢，降低致癌物質接觸到腸壁的機率，也可以減少致癌廢棄物再次吸收進入體循環的機率。

圖 / 黃懷賢

內容原文：大腸癌很多是吃出來的！台中榮總醫師點名：人造食品、冰冷食物要少吃
勿信網傳大腸癌「十大恐怖美食」！營養師教如何預防大腸癌

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