健檢也難躲胰臟癌！營養師建議「趨吉避凶」飲食方案

資深藝人巴戈因胰臟癌辭世，享壽 67 歲。素有「癌症之王」封號的胰臟癌，常令人聞之色變，包括蘋果創辦人賈伯斯、國內知名體育主播傅達仁皆因胰臟癌逝世，令人不勝唏噓。如何預防胰臟癌，營養師提點「趨吉避凶」飲食方。

胰臟癌為國內 10 大癌症死亡率第 8 位，為沉默的「癌王」。因為胰臟癌早期症狀不明顯，多為不明腹痛或黃疸症狀就醫，症狀常與其他疾患類似，稍有不慎就錯過治療時機，常確診時已是晚期。

從飲食來趨吉避凶

預防胰臟癌可從飲食做起，來「趨吉避凶」。營養師雷小玲表示，因為胰臟兼具內分泌與外分泌功能，除了對內製造胰島素來調控血糖，對外則有分泌消化酵素功能，可幫助分解平日攝取的食物。

她提醒，避開油膩膩的「地雷」飲食方式，包括：常吃油炸食物、高脂肪紅肉、大量飲酒等，都可能招來致癌危機。不過，平常保持良好的生活習慣，顧好腸道健康，就能保健身體，遠離胰臟癌。

雷小玲指出，可透過「彩虹飲食法」來達到保健效果。多攝取黑、白、黃、綠、紅及橙色等天然食材，將「彩虹飲食法則」落實在日常生活中，有助於調節免疫力。因為食物中的植化素，是增加免疫力的好幫手。

五行蔬果飲食法則

• 黑色食物：茄子、藍莓、葡萄等，含有花青素等。
• 白色食物：大蒜、菇類、高麗菜、白蘿蔔等，含植物多酚等。
• 黃色食物：香蕉、鳳梨、玉米、馬鈴薯、黃椒等，含葉黃素等。
• 綠色食物：綠茶、檸檬、蘆筍等，含兒茶素、葉綠素等。
• 紅色食物：番茄、櫻桃、西瓜、紅椒、紅洋蔥等，含番茄紅素等。
• 橙色食物：薑黃、木瓜、橘子、哈密瓜、紅蘿蔔等，含胡蘿蔔素、薑黃素等。

雷小玲提醒，除了從飲食上趨吉避凶，還應注意「踩雷」的生活習慣，如時常熬夜、生活壓力大、缺乏運動、長期菸酒不離身等，恐怕都是導致罹癌的致命傷。

文 / 黃慧玫

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