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阿俊最喜歡吃麻辣鍋，熱呼呼、又辣，讓他每次都吃得滿身大汗、甚至排便也會有「辣感」，還大叫「超痛快！」但後來他發現自己口腔內部出現了白班，去醫院檢查才知道得了「口腔癌」，原因是長期吃刺激性的食物，導致口腔內膜病變、最後癌化。
口腔癌是「刺激」引起
口腔癌是所有口腔部的癌症總稱，包括的部位有唇、頰黏膜（唇和臉頰內部）、牙齒、舌頭下方的口腔底部、前三分之二的舌頭、口腔頂部的前面部分（硬顎）、牙齦以及臼齒後方的小區域；台灣最多的口腔癌患者多發生在舌頭及頰黏膜。
一般大家熟知容易得口腔癌的物品多半是香菸、檳榔、或是酒，但除了物品本身的成分有致癌性之外，長期刺激口腔黏膜也是得癌症的原因之一。
辣椒中的「辣椒素」會刺激口腔黏膜分泌唾液，這在平常可以是幫助食物消化的好辦法，但過度刺激會造成口腔黏膜破損，也就是俗稱的「火氣大、嘴破舌頭破」；口腔黏膜在不斷破損、不斷修復的過程中，就有可能產生細胞變異，出現癌化。
蛀牙也可能有口腔癌
口腔內膜產生病變，是口腔癌的前期徵兆，而刺激性的物品基本上都有可能造成口腔內膜的損傷，除了辣之外，像是吃太燙、假牙摩擦，或是喜歡吃酸、硬的食物，都會破壞黏膜；如果在已經潰瘍、或是破洞的情況下，還持續刺激，就會產生病變，引發癌症。
牙醫師公會也調查發現，民眾都以為「吃檳榔才會得口腔癌」，但蛀牙、過多的牙結石也會造成口腔黏膜損害，像是有人喜歡用舌頭去舔蛀牙，或是牙套沒有清潔乾淨，滋生細菌都會攻擊口腔黏膜、舌頭，引發一連串的口腔疾病，最嚴重就是口腔癌。
前面案例的阿俊，就是同時吃了辣、燙兩種刺激性食物，一段時間之後，口腔無法負荷不斷修復的工作量，導致出現病變。
「養生辣」只能吃少量
雖然有國外研究指出「吃辣」可以幫助身體消化、代謝，甚至延長壽命，但在台灣研究中，愛吃辣的人得口腔癌的機率是不吃辣人的2倍。在中醫理論中，辛香料如辣椒、薑、蔥蒜等，都是單純的佐料，每天適度吃有益健康，但只要吃到「胃覺得辣辣的」，就表示吃過頭。
像是麻辣鍋，很多人吃到「胃食道逆流」、「肛門辣辣的」，就是因為辣味太刺激胃部等消化系統，導致排便時可能拉肚子，讓括約肌同樣受到刺激的關係，但卻忽略了吃東西時「口腔也會形成刺激」，所以常有人說「我嚐嚐味道就好」，但一口辣椒就無形中為口腔加了許多負擔。
而長期吃辣，會讓口腔神經痲痹，很多人就會越吃越辣，身體出問題才發現不對。醫師建議，如果發現自己舌頭麻麻、沒感覺，或是口腔內、舌頭、嘴角等地方出現水泡、破洞、潰瘍，持續超過一星期都沒好的話，就要趕緊就醫，但最好的方法是，每天按時刷牙、避免刺激性食物。
口腔癌徵兆
口腔有不正常腫脹、增厚或硬塊
口腔黏膜上出現無痛潰瘍，超過7天沒有癒合
口腔在沒有刺激（如剔牙、刷牙）時，不明原因出血
口腔有不明原因的疼痛或麻木
口腔黏膜表面有白色或紅色斑塊
舌頭活動不靈、發音不清沙啞