打破癌友的飲食 4 迷思，營養師：要掌握 5 個營養原則

癌友在對抗癌症時，需要非常足夠的營養素，才能在抗癌的時候有體力，在確診初期就應該開始注重營養，以免營養不足，對抗癌症時更加艱難，基隆長庚紀念醫院營養科林奕岑營養師說，癌友如果能提早遵守的 5 個營養原則，就能更有效的抗癌，減少發炎跟併發症的產生。

林奕岑營養師說，癌友對於熱量、營養組成等需求都與一般民眾不同，所以只補充單一營養是不夠的。

癌友開始進食量變少是一個發炎的症狀，且通常癌友在診斷初期會出現厭食、體重下降、體力下降、疲倦與感到沮喪等症狀，所以盡量在做治療前就要開始注重營養了，儲存體力。

當癌友的體重一個月下降超過 5%、三個月 7.5%、半年 10%，就是很嚴重的發炎反應現象，林奕岑營養師補充。

迷思一：維持過往熱量，喝高蛋白粉就足夠？

林奕岑營養師說：「熱量至少要跟一般人一樣，不能做生酮或是低醣飲食，不然會減少肌肉組織，產生肌肉無力的現象，化療的抗體、紅血球的來源都是蛋白質。」癌友需要每日攝取 1.2～1.5 公克 × 癌友的每公斤數，熱量要每日攝取大於 30 大卡 × 癌友的每公斤數。

迷思二：低醣∕糖飲食可以餓死癌細胞？

對癌友來說，低醣（小於 40% 總熱量）飲食死亡風險會提高，高醣（大於 70% 總熱量）死亡風險也會略升，不能太高也不能太低，適醣才是最好的。

迷思三：防彈飲食夯，癌友也適合？

防彈飲食是設計給想控制體重的人使用，喝了防彈咖啡就會沒有飢餓感，會讓癌友食慾降低，不利於癌友攝取營養素，所以不可以進行防彈飲食。

迷思四：只要是 Omega-3 都可以抗發炎？

Omega-3 是一種不飽和脂肪酸，人體無法自行合成，可由深海魚類、亞麻籽、核桃等地方攝取，Omega-3 有 DHA 和 EPA 兩種，但 DHA 多作用於腦部視網膜和神經，EPA 可以對心血管免疫系統有益，可以抑制發炎反應。

1. 高蛋白

組織建造抗體、紅血球，維持體重及肌肉質量，可以多補充雞蛋、魚肉、雞肉、豆干等蛋豆魚肉類。

2. 高熱量

維持身體機能所需要的熱量，可以從烹調方式做起，例如，糖醋、裹粉油煎比清蒸、水煮熱量還高，也可以在餐間補充小點心。

3. 適醣

快速補充身體能量，可以補充醣類食物，例如，米飯、麵條、燕麥、地瓜、馬鈴薯、玉米等。

4. 適脂

以不會影響食慾為準則，不可補充過多，可以從芥花油、亞麻油、魚油等地方攝取，建議以 Omega-３為主，同時減少飽和脂肪酸（像是：豬油、椰子油）的攝取。

5. 2 克於油 EPA 改善發炎

可以降低發炎物質，有效維持體重及肌肉，一天 2 克的魚油很剛好。

文∕莊筱彤圖∕何宜婷

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