每天喝全脂牛奶別超過 2 杯！哈佛：過多恐增死亡風險！

牛奶是最古老的天然飲料之一，不僅很好喝，而且營養豐富，含有極易為我們身體所吸收的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等各種營養物質。但是，物極必反，哈佛的一項研究指出：每天喝 2 杯以上全脂牛奶，反而會導致心血管疾病跟癌症風險增加。

這項研究納入了將近22萬名美國人資料，分析乳製品攝取量與死亡風險的關聯性，結果發現，每天喝 1.5 到 2 杯牛奶（大概是 360 c.c.到 480 c.c.）的人，相比不太喝牛奶的人，整體而言比較健康，而且罹患心血管疾病的風險是所有人裡頭最低的。

但是，喝牛奶可不是多多益善，研究還發現，如果每天攝取超過 2 杯全脂牛奶（也就是超過 480 c.c.），死亡風險就會開始提高。每日攝取 2.8 杯（即672c.c. 牛奶）和4.2杯（即 1008 c.c.牛奶）的人，分別會增加 2 %和 7 %的死亡風險。

為什麼多喝牛奶還會有健康問題呢？研究團隊表示，經常喝全脂牛奶，會增加低密度膽固醇，可能會造成高血脂，並引致動脈粥樣硬化，而脂肪過度攝取，也會提升心臟病風險。

那麼，如果用其他食品替代部分牛奶呢？於是，科學家們又進行了一項食品替代分析試驗。

結果發現，用堅果、豆類食品來替代超過的一份乳製品，可使平均總死亡率降低14％，用全穀類食品來替代，可使平均總死亡率降低11％。但是，用紅色肉和加工肉替代一份乳製品可能使平均總死亡率增加5％！

看到這裡，牛奶該怎麼喝，你懂了嗎？總結一下就是，牛奶有益身體健康，但是牛奶每天的飲用量最好不要超過，尤其全脂牛奶的攝入要適度；超過的部分，可以用堅果、豆類或全穀類食品替代部分牛奶和乳製品。

如果你擔心的是鈣質攝取不足，在《除了牛奶，這些食物更補鈣！》中，也有許多值得參考的食物種類喔！

文/林以璿圖/阿巫

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