越來越多的治療方式,讓癌症的存活期越來越長,癌友們也有更多的時間來調整自己的飲食健康、抵抗癌症。不過,坊間流傳著各種似是而非的說法,讓癌友們甚至不知道怎麼吃才是正確的。以下就舉出5個癌友們常見的飲食錯誤迷思。

 1 .癌友愛吃素比較健康?

許多人認為,肉類、特別是紅肉,是誘使癌症出現的原因,因此為了避免癌細胞持續滋長,乾脆就該吃素食。過去有統計指出,有50%對於「吃肉」抱有疑慮。

但是,對抗癌症是非常耗體力的事情,肉類的蛋白質,更是一大營養來源。台灣癌症基金會營養師賴怡君就指出,癌症病人若最近半年體重降幅超過原體重的10%,或過去1個月體重驟降達整體體重的5%,就是營養不良的高危族群。

賴怡君說,若以身體質量指數(BMI)22為標準體重,一般人每公斤體重每天要攝取1公克蛋白質,但是癌症病患蛋白質攝取每公斤最好達到1.2至1.5公克,而每天最好要有5成蛋白質來自蛋、豆、魚、肉、奶等高優質蛋白質。

癌症病人最好避免「全素」,非不得已可以選擇「奶蛋素」,補充抗癌所需的動物性蛋白質。而若全素者建議從植物性蛋白質,如豆漿、豆腐等補充,另吃飯時可多添加紅豆、黃豆等五穀雜糧,或在飯上添加白芝麻或黑芝麻等。

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 2 .癌細胞愛吃醣,要改採低醣飲食?

近來受到「低醣飲食」風潮的影響,許多癌症患者出現不敢吃甜食與澱粉的傾向。但其實,臺中榮總與臺灣癌症基金會的講座中就介紹過,身體細胞需要足夠的營養素才能正常代謝,如果採用斷食法,或是只食用特定食物,身體細胞會受影響而無法正常運作,且癌細胞反而會竊取體內正常細胞的營養、加速生長。

國內由長庚大學白麗美教授、林威成博士與「分子醫學研究中心」研究團隊發表的研究《癌細胞沒那麼容易就餓死!長庚團隊發現它存活的秘密!》,也指出了,癌細胞可不是省油的燈,如果身體環境呈現低醣狀態,會形成「CTP合成酵素線狀結構(CTP synthase filament)」,幫助癌細胞「省電」,克服困境並提供生長潛力;國際期刊《The Lancet》曾提出警告,過度的低醣飲食也就是醣份攝取小於總熱量 40%時,死亡風險最高。

 3 .喝雞湯、魚湯,就能補足營養?

想到「食補」,大部分的人腦中首先想到的肯定是魚湯、雞湯、豬腳湯等燉品,但是萬芳醫院營養室主任魏賓慧就指出過,這樣偏頗的補充營養方式,會出現嚴重的問題。

癌症病人的胃口通常不好,魏賓慧表示,湯品具有非常多的水分,容易讓癌友產生飽足感,才喝個一小碗就吃不下了,可能事實上根本沒吃進什麼營養。

4 .吃不下沒關係,打營養針就好?

台大醫院新竹分院急診醫學部醫師劉士宏表示,臨床上並沒有「營養針」這個名詞,一般坊間所俗稱的營養針,只是做為電解質來源的生理食鹽水或是葡萄糖液,混入少許維他命的靜脈輸液,並經由靜脈輸注方式,提供病人適當的營養,以維持正常的身體機能。

劉士宏說明,臨床上針對無法進食的病人會使用「全靜脈營養溶液」(Total parenteral nutrition,簡稱TPN),它的成份是胺基酸、脂肪、醣類、水分、維生素、礦物質及稀有元素等藥品,需要經由營養師評估,藥師再依醫師處方調劑,並視病人情況添加其他必要的營養成份。

「全靜脈營養溶液」絕對是下下之選,而且只能滿足身體最最基本的需求,如果希望身體強壯、繼續與疾病奮戰,還是要自己張嘴吃飯。

 5 .吃保健食品能提升免疫力嗎?

首先需要強調的觀念是,保健食品並沒有「治療」的功能,因此千萬不能用保健食品來取代正規療法。名醫江守山就指出過,使用保健食品,最重要的就是「觀念正確」,否則吃再多,不但對健康一點幫助也沒有,甚至還會有副作用,結果就是花了冤枉錢,身體還越補越大洞。

至於保健品是否真的有提升免疫力的效果,其實還是要看相關的研究內容,如果是符合相關規範的保健食品,補充無害,但是又沒有效果就不好說了。

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文/林以璿 圖/何宜庭