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用新鮮蔬果汁來養生的方法相信很多人都知道，但因為準備食材與製作很費工，大多數的人大概就是一時興起搞個三、五天也就懶的繼續下，無法長期堅持飲用，體會蔬果汁的功效。台北醫學大學公共衛生暨營養學院教授韓柏檉在自著的新書《降癌18掌》中，以他連續9年，喝完200萬cc以上蔬果汁的親身體驗，來說明它的養生抗癌神奇功效。
一般人嫌煩所以懶得作蔬果汁
韓柏檉說，華人多半忌諱生冷，很少人願意喝蔬果汁，而他認識的一位北醫教授每天戴著一大罐蔬果汁（精力湯），濃稠的顏色讓他覺得很恐怖，但基於好奇也買了一堆蔬菜水果來打汁，也喝的很開心，只是天氣一冷就懶了，放棄了打蔬果汁的念頭，而這是他一開始的蔬果汁經驗。
而韓柏檉在2008年被確診罹患肝癌，而後癌細胞轉移到肺部，甚至還在肝臟復發。在生病時他看到養生博士吳永志寫的《不一樣的自然養生法》，推廣用蔬果汁養生抗癌，但覺得處理過程太過麻煩，所以沒有立即採用。
奇妙的機緣展現蔬果汁的抗癌功效讓韓柏檉非常有感
直到一年多之後，韓柏檉的太太碰到一位久未謀面的同事，對方罹患乳癌，但不想接受醫師的建議進行手術，正好看到吳永志在媒體上推廣用蔬果汁抗癌，透過管道連絡到吳，對方則當面指導她如何喝蔬果汁，再配合營養器與運動來治療癌症，結果，3公分腫瘤竟然在6到9個月後消失，這個病例讓韓柏聖很有感覺。
繁複的食材與作法一開始還是讓韓柏檉怯步
透過這位太太同事的安排，韓柏檉與吳永志見面，當場開了蔬果汁的配方，看了讓韓柏檉簡直嚇壞了，因為包括了4大類30種食材，還有omega-3的亞麻子油，Q10，抗氧化的硫辛酸等十多種營養補充品，而且用量非常大，讓他懷疑「一定要這樣子弄嗎？」
展開長達9年的蔬果汁人生，被稱蔬果汁王子
回家後，太太的同事告訴他購買這些食材原料的管道，也就從此展開韓柏檉喝蔬果汁排毒抗癌的「蔬果汁人生」，還被人稱為全台灣最會打蔬果汁的「蔬果汁王子」，9年來一天喝1000cc，分2到3次喝完，一週喝個3到5天，至今總共喝了超過200萬cc。
韓柏檉在書中指出，一開始他是用傳統果汁機，結果打出來的蔬果汁又粗又硬，味道也很奇怪，但只能硬著頭皮喝完，再搭配營養補充品，還有沙拉與纖維並大量喝水，結果把身體裡堆積的宿便都排出來了，而他每天帶著1000cc的蔬果汁出門並在一天內喝完。
喝完蔬果汁後展現的神奇反應與功效
結果喝了蔬果汁果真逐漸出現效果，韓柏檉剛開始喝時甚至有連兩天上了9次大號的紀錄，一週後過體重開始下降，兩週內就降了3公斤。之後又發現自己的尿液變清了，臉上的斑也變淡了，皮膚變亮，精神也變好了，唯獨每到冬天時喝到會覺得冷，甚至還有流鼻涕的狀況，韓柏檉就會想辦法平衡果汁的寒性，例如加入一些辛香科、薑與黑胡椒粉，再服用一些附子理中湯等科學中藥。
韓柏檉強調，喝蔬果汁是他「降癌18掌」中的一掌，可以把好東西帶進身體，高達8大效果的各種植物生化素，尤其對殺死癌細胞、抑制血管不正常增生都非常重要。
推薦2種蔬果汁配方
韓柏檉也公開提供了2種他常喝的蔬果汁配方，提供給大家參考。
一、清血排毒蔬果汁：
份量：2000cc，（約4人份）
材料：甜菜根（半顆），胡蘿蔔（半條），牛番茄（1個），蘆荀（1把約5根），西洋芹（1根），奇異果（1顆），蘋果（1顆），葡萄（10粒），檸檬（半顆），鳳梨（1/4顆），冷凍藍莓（1小碗），冷凍覆盆子（1小碗），薑黃粉（1匙），黑胡椒粉（1匙），亞麻子粉（2匙），老薑（5片），生南瓜子（1大匙），生核桃（5粒），生杏仁（10粒），枸杞子（2茶匙），海帶芽（些許）。
作法：
1.將所有蔬果沖洗乾淨。
2.將所有蔬果放入果汁機中，倒入白開水，再啟動果汁機打30秒。
3.最後再加入肉桂粉，薑黃粉，黑胡椒後，再啟動果汁機打5秒即可。
二、活力美顏蔬果汁：（適合一般人第一次喝）
份量：2000cc，（約5人份）
材料：無糖優酪乳（200cc），胡蘿蔔（1條），牛番茄（1顆），奇異果（1顆），蘋果（1顆），香蕉（1根），檸檬（半顆），鳳梨（1/6顆），冷凍藍莓（1小碗），紅心火龍果（半顆），老薑（3片），香菜（2支），海鹽（少許）。
作法：同上。
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文／陳亦云 圖／許嘉真