比起下架的大陸製6款降血壓藥，你更該擔心火腿、培根、熱狗！

根據「中央社」在本月7日的報導，中國大陸生產的降血壓原料藥，被發現疑含致癌物質「N-亞硝基二甲胺」（NDMA），台灣6款藥受波及，目前已緊急下架。而毒物專家表示，NDMA目前僅在動物實驗中證實有罹癌風險，尚無人體證據。

N-亞硝基二甲胺(NDMA)的毒性？

N-亞硝基二甲胺(NDMA)是一種存於空氣、水、土壤中的物質，可用於部分化妝品、化妝用具及清潔劑及火箭燃料，也被發現存在於醃製食品、魚、啤酒和菸草煙霧等食物中，並可能在人體內形成。

NDMA被美國環保署列為B2級致癌物，即可能導致人體罹癌的物質，在動物實驗中會增加罹患肺癌和肝癌的風險，具國家衛生研究院國家環境毒物研究中心網站指出，當人體暴露在非常高濃度的NDMA中，會出現肝功能的損壞，但目前沒有相關資料證實其會導致人類癌症發生。

相較於N-亞硝基二甲胺的毒性  突然停藥出現高血壓反彈更危險

食藥署藥品組副組長祁若鳳表示：大陸藥廠領有歐盟GMP相關認證，藥的原料成分沒有問題，但檢驗卻顯示含有N-亞硝基二甲胺，可能是加工過程出了問題，需等待調查釐清。並表示隨便停藥可能造成高血壓反彈，比起吃進微量的N-亞硝基二甲胺更危險！

《美國心臟病學會期刊》指出，血壓若增加20毫米汞柱會提升高血壓發作和死亡的機率2倍，也會使得心肌梗塞、慢性腎臟病和腦中風發作的機率大增，因此不建議民眾突然停藥。

比起下架的大陸製6款降血壓藥，你更該擔心平日吃的火腿、培根、熱狗！

比起降血壓藥中的N-亞硝基二甲胺(NDMA)，民眾在日常更容易接觸的是亞硝酸鹽，存在蔬菜、菸、酒、檳榔與醃漬的魚或肉，例如：火腿、培根、熱狗等。

它若在體內和胺作用就會形成致癌物亞硝胺(煙、酒、檳榔中，是直接以亞硝胺形態存在)，會引發肝炎、肝癌、口腔癌、胃癌、食道癌、鼻咽癌、胰臟癌、氣管炎等。當亞硝酸鹽會與腸道或蔬菜、醃漬物等食物中的次級胺結合，會形成亞硝胺，就會對人體產生影響，長期下來就會導致罹癌的風險大增。

因此，平日少吃這些食物，或在食用這些東西先水煮，可降低體內亞硝胺含量。此外，多吃五穀雜糧等高纖維類食物，可促進腸胃蠕動，抑制腸道壞菌生長，減少亞硝酸的合成；而多補充維生素C和益生菌，也可幫助代謝腸道中的亞硝酸鹽，保持腸道平衡。

延伸閱讀
清除亞硝酸鹽，就靠他們 !

文/黃聖筑  圖/許嘉真