吃對也能減少罹癌率！《JAMA》發現降低肺癌機率達33％的飲食法

台灣每年將近有九千人死於肺癌，在癌症死亡當中肺癌始終居高不下，雖然只知環境污染、廚房油煙、抽煙可能是造成高風險的因子，到底該怎麼預防？如今《美國醫學學會腫瘤期刊》發現，其實採取高纖維的飲食模式再搭配多攝取優酪乳，在肺癌風險上可以下降33%。

此項研究是由范德比爾特大學醫學中心所進行，他們對來自美國、歐洲、亞洲總共140萬成年人的數據進行的分析得出的新發現，原來透過飲食習慣也可以預防肺癌。

根據參與者攝入的纖維纖維和優酪乳的數量，總共分為五組，發現每天飲用優酪乳的人得肺癌的比率下降19%；但如果不喝優酪乳，每天卻吃下大量蔬菜、水果的高纖維飲食模式者，肺癌比率也降低15%。

即使是僅攝入少量優酪乳的人，罹患肺癌的風險也比不喝的參與者降低了15％。但如果喝優酪乳同時也吃大量高纖維的族群，比起兩者都不吃的人比起，得到肺癌的風險比率降低33%，此項研究結果也刊登在《美國醫學學會腫瘤期刊》(JAMA Oncology)上。

為什麼單靠飲食就有這麼大的改變？研究負責人同時是英格拉姆癌症中心癌症流行病學研究計劃舒博士（ Xiao-Ou Shu，MPH）指出：「可以帶來這樣的健康益處，可能源於纖維中的益生元能幫助促進腸內有益微生物生長，加上優酪乳中益生菌特性，都能讓腸胃道更健康，間接也提升人的免疫力。」

其實研究的論點也等同於支持美國2015-2020年飲食指南，建議使用高纖維和優酪乳飲食，這樣飲食不只是預防肺癌，他們認為對於心血管疾病和胃腸道疾病都是有益作用。

儘管許多人對於「腸道」與「肺部」兩者健康之間存在關係抱持著疑惑，越來越多研究證據指出兩著有一定相關性，曾有研究已指出腸道菌群是可能影響肺部炎症，因為腸道是培養免疫細胞的中心，部分益生菌有助於抑制肺癌細胞生長與減緩人體發炎。

過往乳製品對身體健康的影響，醫界抱持著不同的看法，但研究團隊強調，人們有必要重新審視乳製品對人體的潛在好處，在適度地飲食下可能帶來不同的好處。

參考文獻

文、王芊淩／圖、何宜庭

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