「辣椒素」有3大好處！研究：有望減少肺癌「癌細胞」轉移

天氣逐漸變熱，不少人喜歡吃辣來提振食慾，其中會讓你感覺刺激的原因，就是裡頭的「辣椒素」（Capsaicin），辣椒紅素其實是類胡蘿蔔素的一種，也是熱門的抗氧化劑，如今在研究中發現辣椒素有機會能成功降低肺癌癌細胞轉移。

剖開辣椒來看，內涵的辣椒子、辣椒皮都有「辣椒素」成分，其中子的含量又多一些。科學家發現，許多愛吃辣的族群：東南亞、印度罹患癌症的機率都比西方國家少，他們因此推測，這些辛辣的食物中含有許多抗氧化的物質，影響到癌症和老化的機率。

食用辣椒素老鼠轉移癌細胞數較少

根據馬歇爾大學醫學院的研究，他們發現辣椒素停止了肺癌癌細胞轉移的第一階段，利用白老鼠進行照組比較。其中一組患有肺癌的白老鼠餵食就有「辣椒素」的飲食，另外一組則沒有，結果發現飲食過辣椒素的老鼠們，肺部轉移的癌細胞數較少。

研究人員詹姆斯（Jamie Friedman）說：「因為辣椒素直接與SRC相互作用，抑制SRC的活化，進而抑制肺癌的轉移。」研究團隊認為，這樣的研究結果可能促進人類肺癌新型抗轉移治療的發展。

SRC是社麼？

SRC是最先發現的癌基因(oncogene)，癌基因是「原致癌基因」(proto-oncogene)發生變異所致。原致癌基因是細胞內的「正常」基因，表現的蛋白質通常具促進細胞生長及增生能力。而第一個被發現的原致癌基因是病毒v-src基因，它來自於雞細胞的正常c-src基因，被病毒劫持拿來使用，這也代表了細胞內原本正常c-src基因，本身就具有誘發腫瘤細胞的潛能。

但其實辣椒素的好處不受限於此，另一研究同樣也指出，辣椒素可誘導許多不同類型癌細胞的凋亡，並降低癌細胞的轉移。研究人員詹姆斯強調：「希望有一天辣椒素可以與其他化療藥物一起運用，達到治療各種肺癌。」